Posted on 25 Comments

Resep Kue Ontbitjkoek (Breakfast Cake)

Resep Kue Ontbitjkoek

RESEP Kue Ontbitjkoek. Hari ini, dapur Kayana Cookies menyempatkan untuk membuat resep camilan Kue Ontbitjkoek buat keluarga di rumah. Kue jadul (jaman dulu) alias yang tidak kalah enaknya dengan kue-kue modern jaman now.

Bicara resep Kue Ontbitjkoek, cake ini berasal dari Negara Belanda. Secara harfiah diterjemahkan sebagai “Breakfast Cake”. Salah satu cake yang khas dengan cita rasa rempah dan disajikan saat sarapan dengan polesan butter diatasnya sebagai pengganti roti. Namun, karena rasanya yang manis, cake ini juga disajikan sebagai camilan.

Sebenarnya, tekstur cake ini kasar atau agak seret, karena itu cara lain menikmati cake ini adalah dengan mencelupkannya ke teh hangat. Tetapi seiring perkembangan jaman, cake ini sudah dimodifikasi sehingga teksturnya menyerupai bolu pada umumnya.

Baca Juga: Camilan Sehat: Resep Tutty Fruity Cake

Saya akan menuliskan resep Kue Ontbitjkoek aslinya, dengan penambahan bahan (modifikasi) sesuai versi saya. Silahkan mau coba yang mana. Dua-duanya enak kok, tergantung selera saja. Berikut resep Kue Ontbitjkoek.

Bahan-bahan :

5 butir kuning telur
3 butir putih telur
1 sendok teh emulsifier (optional)
100 gram gula palem
50 gram gula pasir
125 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk (optional)
1 sensok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh cengkeh bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
75 gram butter/margarin, lelehkan (optional)

Almond slice & kismis secukupnya untuk taburan (sesuai selera)

Cara Membuat :

  1. Siapkan loyang diameter 20cm. Oles tipis dengan margarin dan taburi dengan terigu. Sisihkan. Panaskan oven 170°c (sesuaikan dengan oven masing-masing).
  2. Campur terigu, susu bubuk, kayumanis, pala dan cengkeh dalam satu wadah. Sisihkan.
  3. Kocok telur, gula palem, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental.
  4. Masukkan campuran terigu. Aduk balik menggunakan spatula hingga rata.
  5. Masukkan butter/margarin leleh. Aduk lagi hingga rata lalu tuang kedalam loyang.
  6. Beri taburan almond dan kismis (sesuai selera). Panggang sampai matang (lakukan tes tusuk)
  7. Setelah matang, keluarkan dari oven lalu keluarkan dari loyang.
  8. Sajikan dengan olesan butter diatasnya. Atau celup ke teh hangat.

Yang mau coba resep aslinya, silakan. Memang hasilnya biasa saja. Tidak seindah hasil setelah resep dimodifikasi. Tapi rasanya enak…

Kayana Cake & Cookies adalah sebuah toko kue yang dibangun secara virtual dengan sistem transaksi yang cepat, praktis dan fast response. Semua cookies dan cake yang kami produksi terbuat dari bahan kualitas premium dan memiliki cita rasa yang dijamin enak, higienis, tanpa bahan pengawet.

Posted on 6 Comments

Resep Brownies Kukus Tekstur Lembut

Brownies Kukus Kayana Cookies

Camilan Brownies Kukus adalah salah satu best seller dari Kayana Cookies. Customer tidak pernah bosan-bosannya untuk order varian ini dengan pilihan topping sesuai selera.

Teksturnya yang lembut dengan rasa coklat yang intens membuat Brownies Kukus ini juga menjadi favorit suami dan anak-anak di rumah.

Pertama kali buat Brownies Kukus sejak 5 tahun yang lalu. Dan, sampai sekarang pun masih mendapat tempat tersendiri di hati customer setia Kayana Cookies.

Bahan-bahan:

– 6 butir telur
– 225 gr gula pasir
– 1/2 sdt emulsifier
– 1/2 sdt baking powder
– 125 gr tepung terigu
– 50 gr coklat bubuk
– 175 gr minyak sayur
– 100 gr DCC cincang (lelehkan)

Topping : Sesuai Selera

Cara membuat :

  1. Panaskan kukusan dan siapkan 2 buah loyang 30×10 cm (loyang brownies panjang) oles dengan margarin/minyak, alasi kertas roti dan oles kembali. Sisihkan.
  2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan. 
  3. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan campuran terigu, coklat bubuk dan baking powder aduk hingga rata atau dikocok menggunakan mixer speed rendah.
  4. Campurkan minyak sayur dan DCC leleh. Kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
  5. Tuang ke dalam loyang, kukus hingga matang. Lakukan tes tusuk ya.
  6. Angkat, balikkan dari loyang dan biarkan dingin baru diberi topping.

Notes :

  1. Apabila menggunakan kukusan biasa, jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap air tidak jatuh ke brownies. Apabila menggunakan klakat yang tutupnya berbentuk limas, tidak perlu dibungkus serbet tidak apa.
  2. Gunakan api sedang ketika mengukus brownies. Saya cenderung menggunakan api sedang cenderung kecil karena apabila api terlalu besar maka permukaan browkus akan bergelombang. Kalau menggunakan api besar cenderung kecil memang matangnya akan lebih lama ya, tapi permukaan browkusnya bisa rata.

Kayana Cake & Cookies adalah sebuah toko kue yang dibangun secara virtual dengan sistem transaksi yang cepat, praktis dan fast response. Semua cookies dan cake yang kami produksi memiliki cita rasa yang dijamin enak dan higienis, tanpa bahan pengawet!

Posted on 1 Comment

Camilan Sehat: Resep Tutty Fruity Cake

Camilan sehat Kayana Cookies Tutty Fruity Cake

Tutty Fruity Cake. Ceritanya, lagi pengen makan camilan sehat yang ada buah keringnya.

Tutty Fruity Cake mengingatkan kita camilan sehat jaman dulu yang sering pakai taburan Sucade (buah kering berbahan dasar pepaya). Atau taburan kismis yang di mix dengan kacang-kacangan.

Rasanya lezat sekali. Dan pastinya, camilan sehat untuk keluarga.

Nah, kebetulan hari ini orderan lagi kosong. Jadinya, menyempatkan diri untuk bikin cookies sehat dengan bahan premium yang ada saja. Pas uprek-uprek lemari bahan kue, ehhh ketemu sucade 1 bungkus.

Mari kita mulai. Siapkan dulu bahan-bahannya yah.

Bahan-bahan:

  • 7 butir telur ukuran sedang
  • 175 gram gula kastor
  • 175 gram tepung terigu
  • 60 gram susu bubuk
  • 120 ml susu UHT
  • 220 gr margarin (lelehkan)
  • 3 sm SKM
  • 2 sm perasan lemon
  • 1 st kulit jeruk lemon yang diparut
  • 1 st vanilla pasta
  • Buah kering untuk taburan secukupnya

Cara membuat :
Kocok kuning telur dan tambahkan gula kastor kurang lebih 10 menit yah. Masukkan SKM, susu UHT, lalu kocok terus sampai tercampur rata. Turunkan speed mixer lalu masukkan susu bubuk dan terigu sedikit demi sedikit. Matikan mixer Anda.

Kemudian, tambahkan vanilla, air lemon dan kulit jeruk lemon yang sudah diparut. Masukkan margarin lalu terakhir putih telur yang dikocok terpisah. Aduk sampai rata.

Tuang ke dalam loyang tulban diameter 24cm. Kemudian, taburi dengan buah kering (balur tepung terigu secukupnya). Kemudian panggang dengan suhu 160°c (sesuaikan dengan oven masing-masing). Lakukan tes tusuk. Angkat dan dinginkan.

Trada, kini Tutty Fruity Cake siap untuk dihidangkan untuk orang-orang tercinta.

Catatan:
Gula kastor boleh diganti dengan gula pasir yang diblender terlebih dahulu.
Jika tidak punya lemon. Boleh diganti dengan sari jeruk lainnya (contohnya sanquick). Untuk taburan, boleh pilih sesuai selera.

Silakan dicoba, semoga bermanfaat. Terima kasih.