Posted on Leave a comment

Resep Kastengel Renyah dan Gurih dengan 3 Jenis Keju

Resep Kastengel Renyah

RESEP Kastengel renyah masih menjadi tulisan di blog Kayana Cookies. Khusus resep ini, memadukan tiga jenis keju.

Kastengel adalah salah satu kukis favorit keluarga. Ini juga menjadi salah satu best seller dari dapur Kayana Cookies. Rasa keju yang renyah dan gurih menjadikan kukis ini sangat digemari suami dan anak-anak saya.

Sebelumnya, Kayana Cookies sudah menulis resep kastengel renyah dan lumer. Bedanya, ada tiga jenis keju di resep kue kastengel ini. Yakni Keju Edam, Permesan dan Kraft. Hasil resep kastengel renyah ini, rasanya sangat spesial.

Resep Kastengel
Kastengel

Penasaran? Ibu-ibu juga bisa kok membuatnya di rumah. Berikut resep Kastengel renyah dengan tiga jenis keju.

Bila belum punya waktu, saya pun siap untuk menyajikannya dan delivery langsung ke rumah ibu-ibu semuanya.

Bahan Resep Kastengel:

  • 350 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 2 sdm susu bubuk
  • 300 gram margarin+butter (saya pakai perbandingan 50:50)
  • 100 gram keju permesan
  • 50 gram keju edam
  • 50 gram keju cheddar parut
  • Kuning telur untuk olesan

Bahan Taburan:

  • Keju cheddar parut

Cara Membuat:

  1. Campur dan ayak  tepung terigu dan maizena, sisihkan.
  2. Kocok margarine+butter sebentar saja asal lembut, masukkan keju, aduk dengan spatula hingga rata.
  3. Masukkan campuran tepung, aduk kembali hingga rata.
  4. Gilas adonan dan cetak dengan bentuk sesuai selera.
  5. Letakkan diloyang, oles permukaan dengan kuning telur dan taburi keju parut.
  6. Panggang hingga matang
  7. Dinginkan dan letakkan dlm toples kedap udara.

Kastengel yang dibuat tanpa menggunakan telur menghasilkan tekstur yang lebih renyah dibandingkan dengan kastengel yang memakai telur. Tapi tentu saja semua kembali kepada selera masing-masing ya…
Selamat mencoba.

Kayana Cake & Cookies adalah sebuah toko kue yang dibangun secara virtual dengan sistem transaksi yang cepat, praktis dan fast response. Semua cookies dan cake yang kami produksi terbuat dari bahan kualitas premium dan memiliki cita rasa yang dijamin enak, higienis, halal dan tanpa bahan pengawet. Tekstur kue kering Makassar lebih lembut dan 100% halal. Murni handmade dan homemade. Fresh from the oven.

Kami tak hanya memenuhi kebutuhan konsumen saat Lebaran, Natal, Tahun Baru, Imlek dan perayaan hari besar keagamaan lainnya. Yah, kami terus mendorong kue kering sudah menjadi camilan sehari-hari.

Kayana Cake & Cookies juga sudah hadir di GoFood dan GrabFood untuk wilayah Kota Makassar, Kabupaten Gowa dan Maros. Kami juga sudah melayani konsumen di seluruh Indonesia dengan menggunakan jasa pengiriman khusus.

Kami juga memproduksi Hampers sebagai bingkisan untuk keluarga dan kerabat dekat. Isi hampers berupa kartu ucapan dan berbagai varian kue kering Makassar. Bisa dipilih sesuai selera.

Posted on Leave a comment

Resep Donat Bomboloni Empuk dengan 7 Bahan Sederhana

Resep Donat Bomboloni

Resep Donat Bomboloni yang hasilnya empuk, bisa dikata cukup mudah. Kali ini, Kayana Cookies berbagi resep Donat Bomboloni dengan bahan sederhana.

Bomboloni adalah donat isi selai dari Italia. Donat tanpa lubang. Dimakan sebagai makanan ringan atau makanan penutup.

Penamaan roti ini secara etimologis terkait dengan bombe yang berarti bom. Konon, dinamai seperti itu karena kemiripan dengan granat atau bom kuno. Untuk saat ini, relevan dengan ‘bom kalori’ karena kepadatan kalori dan gula yang tinggi.

Resep Donat Bomboloni yang saya tulis kali ini, adalah resep dari Icha Irawan. Ia adalah ibu rumah tangga yang kini tinggal di Australia. Ketertarikannya dengan dunia kuliner berawal dari kerinduannya akan masakan Indonesia hingga membuka katering rumahan khas masakan Indonesia. Disaat yang sama ia rajin memposting masakannya di akun Instagram pribadinya @icha.irawan.

Resep Donat Bomboloni adalah salah satu resep andalan Icha Irawan. Banyak followers di akun Instagram-nya yang sudah membuat resep ini. Hasilnya memang memuaskan, karena donatnya empuk meski dengan bahan sederhana.

Membuat Donat Bomboloni tidak begitu sulit, hanya perlu untuk mencobanya terus dan terus hingga bisa menghasilkan bomboloni yang empuk dan lembut. Penasaran bagaimana mencoba membuatnya di rumah? Yuk kita lihat resepnya di bawah ini.

Bahan Resep Donat Bomboloni:

  • 500 gram tepung protein tinggi
  • 250 ml air hangat
  • 5 sdm gula pasir
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gram margarin (cairkan dan dinginkan)
  • 6 gram/1sdt ragi instant
  • 2 sdm susu bubuk
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Tambahan Untuk Hiasan:

  • Gula kastor/gula pasir yang sudah diblender
  • Selai

Cara Membuat Resep Donat Bomboloni:

  1. Siapkan wadah, masukan 250ml air hangat, 5 sdm terigu, ragi, dan gula pasir. Aduk searah jarum jam perlahan-lahan dengan sendok sampai larut.
  2. Masukkan tepung sedikit- sedikit sambil diaduk. Apabila tepung sudah masuk kira-kira setengah dari ukuran, masukkan 1 persatu telur, susu bubuk, dan margarin. Aduk rata lagi dan tambahkan sisa tepung sedikit-sedikit sampai adonan tidak lengket lagi (biasanya tidak sampai habis 1 kg) .
  3. Uleni (lumatkan) adonan sampai kalis elastis. Tutup dengan plastik wrap, diamkan sampai mengembang 2 kali lipat kira-kira 45 menit.
  4. Kempeskan adonan uleni sebentar, bagi-bagi adonan berbentuk bulat per 35 gram. Tutup dengan kain bersih, diamkan lagi sampai mengembang.
  5. Panaskan minyak di kuali yang besar. Goreng donat dengan api kecil-sedang, hanya boleh sekali di balik, agar sempurna matangnya.
  6. Tiriskan, tunggu benar-benar dingin.
  7. Siapkan gula kastor di dalam mangkuk. Masukkan donat satu persatu, tiriskan.
  8. Bolongi donat dengat sumpit. Lalu semprotkan selai kedalamnya. Gunakan plastik segitiga sebagai penyemprot selai.
  9. Isiannya sesuai selera kita. Bisa strawberry, blueberry, peanut butter, nutella, caramel, atau vanilla custard. Selamat mencoba moms.

Catatan:

  • Adonan nggak mengembang? Pastikan ragi yang mom pakai itu masih aktif atau masih bagus. Lalu air yg digunakan juga yang hangat kuku saja. Sebab, air yang terlalu panas akan membuat ragi mati. Lalu apabila menambahkan garam, jangan dilakukan diawal. Lakukan di akhir mengadon adonan. Karena garam juga dapat membuat ragi tidak bekerja maksimal.
  • Adonan Bomboloni nggak mulus? Adonan bisa jadi tidak mulus karena ketika mengadon belum mencapai tahap kalis/elastis . Ciri-ciri adonan sudah kalis, bisa dilihat dari bentuk permukaan adonan yang licin/mulus dan mengkilat. Juga kalau ditarik perlahan dia tidak mudah sobek. Lalu bisa juga karena proses rounding atau bembulatkan adonan tidak sempurna. Caranya bisa dilihat di Youtube bagaimana cara adonan donat bulat sempurna.
  • Adonan donat setelah digoreng kempes atau keriput? Bisa jadi ini karena penggunaan ragi yang terlalu banyak atau terlalu lama saat proses mengembangkan adonan jadi over proofing. Adonan terlalu mengembang sehingga banyak udara didalamnya dan pas selesai digoreng udaranya keluar jadi adonan kempes.

Kayana Cake & Cookies adalah sebuah toko kue yang dibangun secara virtual dengan sistem transaksi yang cepat, praktis dan fast response. Semua cookies dan cake yang kami produksi terbuat dari bahan kualitas premium dan memiliki cita rasa yang dijamin enak, higienis, halal dan tanpa bahan pengawet. Tekstur kue kering Makassar lebih lembut dan 100% halal. Murni handmade dan homemade. Fresh from the oven.

Kami tak hanya memenuhi kebutuhan konsumen saat Lebaran, Natal, Tahun Baru, Imlek dan perayaan hari besar keagamaan lainnya. Yah, kami terus mendorong kue kering sudah menjadi camilan sehari-hari.

Kayana Cake & Cookies juga sudah hadir di GoFood dan GrabFood untuk wilayah Kota Makassar, Kabupaten Gowa dan Maros. Kami juga sudah melayani konsumen di seluruh Indonesia dengan menggunakan jasa pengiriman khusus.

Kami juga memproduksi Hampers sebagai bingkisan untuk keluarga dan kerabat dekat. Isi hampers berupa kartu ucapan dan berbagai varian kue kering Makassar. Bisa dipilih sesuai selera.

Posted on 1 Comment

Resep Kastengel Lumer dari Nyonya Liem, Cuma 7 Poin

Resep Kastengel

Resep Kastangel adalah tulisan Kayana Cookies kali ini. Cookies ini favorit bagi mereka pecinta keju.

Hari raya selalu identik dengan Kastengel. Mulai dari lebaran, natal, tahun baru imlek hingga jadi camilan sehari-hari. 

Bicara resep kastengel, pastinya membayangkan rasa keju parmesan yang berlimpah ruah. Model khasnya persegi panjang, layaknya tongkat mini. Panjangnya sekitar 3-4 cm. Lebarnya 1 cm. Cara masaknya dipanggang di dalam oven hingga berwarna kuning keemasan.

Dilansir dari situs wikipedia, Kastangel berasal dari bahasa Belanda. Kaas (keju) dan Stengel (batang).

Jenis keju yang digunakan dalam resep kastengel ini, tergantung selera. Bisa keju cheddar. Biasanya, paling sering digunakan keju parmesan agar kue lebih harum.

Resep Kastengel yang saya bagikan kali ini, adalah racikan Ny. Liem. Dia adalah seorang pakar boga di tanah air lebih dari 30 tahun. Ia dari Kota Bandung, Provinsi Jawa Barat.

Ny. Liem juga mendirikan kursus masak dan kue sejak tahun 2006. Tidak hanya populer di Kota Bandung, tetapi juga di luar Kota Bandung, bahkan hingga ke luar Pulau Jawa.

Setiap praktisi dan penggemar boga, selalu menginginkan dapat mengasah ilmu boganya di kursus masak Ny. Liem. Kini, muridnya sudah mencapai ribuan bahkan ratusan ribu orang. Mereka pada dasarnya, ingin belajar membuat kue. Salah satunya resep kastengel.

Penasaran dengan resep kastengel ala Ny. Liem, berikut bahan-bahannya dan cara pembuatannya yang dilansir dari Buku “100 Resep Kue Kering Pilihan Ny. Liem”.

Bahan I Resep Kastengel:

  • 150 gram mentega
  • 150 gram margarin
  • 2 kuning telur
  • 1 sendok teh penyedap rasa (bila suka)
  • 1 sendok teh emplex (bisa juga tidak)
  • 1 sendok teh garam

Bahan II Resep Kastengel:

  • 50 ml fresh cream

Bahan III Resep Kastengel:

  • 125 gram keju parmesan, parut
  • 125 gram keju cheddar, parut

Bahan IV Resep Kastengel (Campur dan Ayak):

  • 25 gram tepung maizena
  • 25 gram susu bubuk
  • 500 gram tepung terigu protein sedang, misal segi tiga
  • 1 sendok teh baking powder

Bahan V Resep Kastengel (Campur dan Saring):

  • 5 kuning telur
  • 1 sendok makan air
  • 1/2 sendok teh minyak sayur
  • 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan VI Resep Kastengel:

  • Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat Resep Kastengel:

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih.

2. Tuangkan bahan II sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Lalu masukkan bahan III dan kocok kembali sebentar.

3. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

4. Cetak adonan berbentuk persegi panjang atau sesuai selera. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.

5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata. Kemudian, taburi dengan bahan VI.

6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100 derajat celcius lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering. Sebagai catatan, bila ragu tingkat kematangan sesuai dengan yang diinginkan, akan diketahui setelah cookies bersuhu ruangan. Apabila kurang matang bisa dimasukkan kembali ke oven. Kalau overbaked cookies akan keras.

7. Angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam stoples kedap suara. Selamat mencoba Resep Kastengel dari Nyonya Liem.

Kayana Cake & Cookies adalah sebuah toko kue yang dibangun secara virtual dengan sistem transaksi yang cepat, praktis dan fast response. Semua cookies dan cake yang kami produksi terbuat dari bahan kualitas premium dan memiliki cita rasa yang dijamin enak, higienis, halal dan tanpa bahan pengawet. Tekstur kue kering Makassar lebih lembut dan 100% halal. Murni handmade dan homemade. Fresh from the oven.

Kami tak hanya memenuhi kebutuhan konsumen saat Lebaran, Natal, Tahun Baru, Imlek dan perayaan hari besar keagamaan lainnya. Yah, kami terus mendorong kue kering sudah menjadi camilan sehari-hari.

Kayana Cake & Cookies juga sudah hadir di GoFood dan GrabFood untuk wilayah Kota Makassar, Kabupaten Gowa dan Maros. Kami juga sudah melayani konsumen di seluruh Indonesia dengan menggunakan jasa pengiriman khusus.

Kami juga memproduksi Hampers sebagai bingkisan untuk keluarga dan kerabat dekat. Isi hampers berupa kartu ucapan dan berbagai varian kue kering Makassar. Bisa dipilih sesuai selera.

Posted on Leave a comment

Resep Sop Konro Sederhana dengan Bumbu Instan

Resep Sop Konro

KALI ini, saya berbagi resep Sop Konro. Maklum, Lebaran Idul Adha sebentar lagi. Resep Sop Konro ini terbilang mudah dan sederhana.

Sop Konro, adalah kuliner nusantara, khas Kota Makassar. Berupa iga/tulang sapi yang kaya bumbu alias rempah.

Kuahnya kental, berwarna kecokelatan dan berlemak. Rasanya gurih dan maknyus.

Meracik resep sop konro, membutuhkan beragam jenis bumbu-bumbu. Ini yang kerap membuat kita malas membuat menu ini. Hehehe…

Tapi, persoalan itu sudah terjawab. Tidak perlu repot-repot trial dengan menonton di Youtube.

Kini, banyak tersedia bumbu instan dalam bentuk kemasan, khusus Sop Konro. Ini solusi praktis buat emak-emak kayak saya yang tidak mengerti bumbu-bumbuan. Hehehehe.

Misalnya produk dari Bumbu Dapur Ratna. Bumbu praktis dan instan Sop Konro ini, tanpa bahan pengawet loh. Cukup disimpan dalam lemari pendingin. Dan pastinya diolah dengan sangat higienis, plus HALAL.

Satu kemasan Bumbu Resep Sop Konro, bisa untuk memasak 1 kilogram daging. Bisa untuk 8 hingga 10 porsi. Mudahnya lagi, bumbu ini tidak perlu ditumis lagi. Anda langsung gunakan saja. Soal harga??? Worth it lah. Sesuai dengan kualitasnya.

Belinya di mana? Silakan cari di market place. Atau klik di SINI.

Resep Sop Konro

Nah, bila sudah dapat bumbunya, kita cukup siapkan tulang iga, garam dan gula pasir secukupnya.

Cara Membuat:

  1. Didihkan air terlebih dahulu lalu masukkan potongan tulang iga. Rebus hingga daging iga benar-benar empuk.
  2. Selama proses perebusan, buang kotoran yang mengapung pada permukaan air kaldu.
  3. Bila airnya berkurang, tambahkan air panas dan rebus hingga mendapatkan sebanyak 1,8 liter air kaldu sebagai kuah sop konro.
  4. Setelah itu, saatnya masukkan bumbu instan Sop Konro. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam rebusan iga.
  5. Rebus kembali dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging. Lalu masukkan daun bawang, aduk dan masak sebentar.
  6. Sop Konro siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Kayana Cake & Cookies adalah sebuah toko kue yang dibangun secara virtual dengan sistem transaksi yang cepat, praktis dan fast response. Semua cookies dan cake yang kami produksi terbuat dari bahan kualitas premium dan memiliki cita rasa yang dijamin enak, higienis, tanpa bahan pengawet.